“食盐”考点汇总

一、食盐的主要成分

食盐的主要成分是氯化钠（NaCl），占食盐的99%以上。部分地区所出品的食盐加入氯化钾以降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。

二、食盐的保存

盐在保存过程中最重要的是避免潮湿，放在空气中会吸收水分而发生潮解。可以使用密封良好的容器或盐罐来保存盐。普通食用盐通常具有较长的保质期，可以保持较长时间的品质和可食用性。根据盐的生产商和包装，一般可保持1-5年的保质期。

三、我国的食盐管理与来源

我国对食盐实行定点生产管理，我国食盐来源主要分为三类：井矿盐、湖盐、海盐。当前我国的食盐产品结构占比为井矿盐87%、海盐10%、湖盐3%，井矿盐和湖盐生产均不受日本核污染影响。

中盐集团是我国盐行业唯一中央企业，是世界最大的食盐生产企业，食盐产能超过1000万吨/年，食盐储备供应充足，完全能够满足国人需求，没有必要囤盐。

1.井矿盐

井矿盐是我国食用最多的食盐，是以石盐或地下天然卤水为原料制成的盐。其主要产区在四川、湖北、湖南、陕西、江苏、河南和江西等地。

2.海盐

海盐是以海水为原料制成的盐，主要产区在辽宁、河北、天津、山东、江苏等地。

3.湖盐

湖盐是从盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料制成的盐，主要产区在青海、新疆、内蒙古和甘肃等地。

【课后练习】

1.（单选）（）是我国食用最多的食盐。

A.井矿盐

B.海盐

C.湖盐

D.河盐

【答案】A。井矿盐是我国食用最多的食盐。

2.（单选）食盐放在空气中会（）。

A.潮解

B.风化

C.结晶

D.溶解

【答案】A。盐在保存过程中最重要的是避免潮湿，放在空气中会吸收水分而发生潮解。